Líder mundial en el segmento de lechuga crespa, Sakata se dedica a la investigación para el desarrollo de variedades que se destaquen en el mercado, tales los casos de Jade y Psiquê. Ambas tienen un gran número de hojas de tamaño uniforme y excelente durabilidad poscosecha, lo que permite su comercialización de diferentes formas, atendiendo perfectamente al mercado fresco y también al de lechugas higienizadas y procesadas.
A ello se le añade su excelente calidad visual, que llama la atención del consumidor por sus plantas grandes y voluminosas, de color verde brillante muy crespas.
Otro punto a destacar es que, por adaptarse bastante a diferentes condiciones de cultivo, las variedades tienen una amplia ventana de siembra, a lo que se le suma su precocidad y resistencia al espigado, a las principales razas de mildiu existentes en Sudamérica y al Pythium.
Jade se puede cultivar tanto a campo abierto como en hidroponía, sin embargo, se desarrolla mejor en el primer sistema. Psiquê, por su parte, fue desarrollada especialmente para el cultivo hidropónico, pensando en las principales restricciones de producción de este sistema, como el manchado de las puntas (deficiencia de calcio); y resalta por su enorme flexibilidad de cosecha, ya que las plantas permanecen en el punto de cosecha por mucho más tiempo.