S&M Foods, una de las productoras y exportadoras de pimientos más grande del Perú, ha profundizado en el manejo de las variedades Sargento (poblano) y Durango (guajillo) para la producción de pimientos deshidratados y evalúa la creación de un secadero piloto en Perú.
«Los materiales están muy interesantes por lo siguiente: su rusticidad, su calidad y tolerancia a ciertas enfermedades. Importante trabajar la precocidad y elevar el rendimiento por hectárea. La rusticidad es importante porque permite bajar costos en agua, fertilización y fumigaciones», evalúa el gerente.
Aún sobre las variedades y las pruebas preliminares, Walter dice que los materiales son muy rústicos, lo que permite reducir las inversiones en agua y nutrición nitrogenada. «También veo que, en cuanto a tolerancia al oídio, es más tolerante a uno de los materiales comerciales que tengo», añade.
